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如去如来
发表于 2012-11-13 09:33:37
来自: 江苏连云港
王娇娇 发表于 2012-11-12 10:36 
说说做法啊
以二十元五花肉为例:肉洗净,中火,油少许,白糖两勺下锅,快完全融化时浇入白酒二钱(应该可见白糖迅速沸腾),五花肉下锅,改大火,翻炒,让糖和肉粘一起,同时加入八角两粒,桂皮两片,红烧酱油适量,盐适量,浇入开水,大火烧开后,加入几段3~4厘米长葱段,去掉水面白沫(如果有的话),改小火,一小时左右,(中间可继续去除白沫,及搅动一至两次,千万不要频繁搅动),基本上水收尽而肉又未粘锅时出锅最好。中间时段可根据个人口味对咸甜进行调整。
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