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东海的老饕们 激动人心的消息来了 “石梁河大鱼” 被列入《江苏省地标美食记忆名录》啦 同时 石梁河镇还被认定为 “石梁河大鱼” 地标美食原产地 10月29日上午，2021年中国·江苏地标美食城市发展峰会在淮安市举办。会上发布了100道具有地方特色、记忆传承的地标美食列入“江苏省地标美食记忆名录”、17家“江苏省地标美食原产地”。由石梁河镇推选的“石梁河大鱼”被省餐饮服务标准化技术委员会、省餐饮行业协会认定为江苏省地标美食原产地，列入省地标美食记忆名录。
石梁河水库地江苏省最大的人工水库，水库最大库面积91平方千米，最大库容5.31亿立方米，处苏鲁两省三县区交界，是沂沭泗流域洪水东调的枢纽工程，也是连云港市工农业用水的重要水源。近年来，石梁河镇按照市委、市政府及县委、县政府的要求，治理石梁河水库无序采砂，石梁河水库结束30年无序养殖，10万只网箱“清零”， 换回了碧水蓝天，水库水质澄清晶莹、清澈见底，污染物质含量极少。 同时，石梁河镇打造‘企业+渔户’、‘企业+养鱼合作社’运作方式。高规格、高质量、高效率，划出养殖区域，规范化养殖。此外，石梁河水库的大鱼野生居多，不需要喂养，野生的大头花鲢鱼生长周期长，一般小鱼到成鱼捕捞至少需要五六年时间，野生大头鲢鱼一般在10斤左右，2020年捕获的大头野生鲢鱼王在42斤左右。由于野生的鱼运动量大，鱼儿外表亮、眼睛明，腮鲜红无杂质，鱼肉透明诱人，“红烧石梁河大鱼”是宴席首菜，象征着“年年有余”，生活越来越好，是招待宾客必不可少的头牌菜。 “红烧石梁河大鱼”入口肉香回味悠长，鱼腹部、腮下、头部胶原蛋白丰富，让人一吃永不忘，回首鱼思量。
地标美食文化 是记录一个地方历史、传统、饮食习惯 和民间烹饪传统的重要体现 也是反映一个地方浓厚氛围的味觉记忆 对于地方经济、地方名誉度的 提升有着极大的宣传力度 石梁河水质好 好水出鲜鱼 鲜鱼出美景 “石梁河大鱼” 承载着石梁河镇近百年的渔民文化特色 大鱼的原产地——石梁河水库 承载着沿库百姓儿时的美好回忆和对如今美好生活的体验 更是人民群众对强富美高的“中国梦”美好向往 “石梁河大鱼” 等你来美丽的石梁河相约 | 
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